W maju i czerwcu otwierają się duże piękne kwiaty tej rośliny i dlatego łatwo ją odnaleźć dziko rosnącą na polu. Zwłaszcza że dochodzi nawet do niemal metrowej wysokości. Jako surowiec leczniczy uznaje się zarówno sam kwiat jak i nasiona oraz korzenie. Odkrycie leczniczych właściwości piwonii przypisuje się greckiemu bogowi o imieniu Paeon, jednak też z pewnych przyczyn nazywa się ją “kwiatem świętego Jerzego”. Źródła są oczywiście bardzo różne. Roślina to popularna jest również w Azji, a przede wszystkim w Chinach i Japonii. Są tam szczególne popularne w różnych herbacianych mieszankach.
Piwonia lekarska przede wszystkim uspokaja, a poza tym ma działanie przeciwskurczowe. Poprawia również wydzielanie soków trawiennych. Oczywiście jak z każdym ziołem, tak również z piwonią należy uważać. Nie powinny jej przyjmować kobiety w ciąży, ani matki karmiące piersią, zaś w dużych ilościach prowadzi do nieżytu żołądka i jelit.